Kue Lapis Surabaya

Bahan 1

• 110 gr gula pasir
• 12 kuning telur
• 3 sendok
• 125 gr mentega, dilelehkan
• 70 gr tepung terigu
• 3 putih telur, di kocok
• 2 tetes pewarna kuning telur
• 150 gr selai stroberi

Bahan 2

• 12 kuning telur
• 110 gr gula pasir
• 3 sendok makan susu kental manis
• 50 gr tepung terigu
• 125 gr mentega dilelehkan
• 15 gr cokelat bubuk
• 3 putih telur
• 1 sendok makan cokelat pasta

Cara membuat:

• Kocok telut dan gula hingga kaku. Masukan susu kkental manis sambil di kocok rata
• Masukan tepung terigu sambil diayak
• Tuang mentega leleh dan pewarna kuning telur sambil diaduk perlahan-lahan.
• Kocok putih telur hingga kaku, tuang ke dalam daonan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
• Tuang adonan ke dalam loyang persegi 22 cm, tinggi 3 cm yg dioles margarin dan dialasi kertas roti. Oven sekama 20 menit dengan suhu 160 derajat celsius
• Buat resep 1 sebanyak 2 kali
• Bahan 2 dibuat sama dengan step bahan 1
• Penyelsaian, telungkupkan kue 1, kupas bagian kulit dalam kue lalu olesdengan selai stroberi
• Tumpuk dengan kue 2 yang sudah dikupas kulit atas dan didalamnya lalu oles dengan selai stroberi
• Tumpuk dengan bahan 1 yang lapisan bawahnya sudah dikupas.
• Potong-potong lalu sajikan

Tips:
Memasukan margarin harus sedikit demi sedikit dan diaduk dari arah bawah keatas supaya tidak ada bagian margarin yang mengendap dibawah. Margarin yang tidak teraduk rata akan membuat kue jadi bantat

Cupcake cokelat

Bahan:

• 3 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt  baking powder
• 10 gr margaring lelehkan
• 75 gr cokelat masak pekat, lelehkan

Cara membuat:

• Kocok telur, gula emulsifier hingga berwarna putih dan mengembang. Masukan terigu, susu, dan baking powder yang telah di ayak sebelumnya, aduk rata. Tambahkan campuran margarin cokelat, dauk kembali hingga rata.
• Tuang adonan ke dalam cup kertas diameter 7 x 4 cm hingga 3/4 penuh. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius hingga matang. Angkat dan dinginkan.
• Cupcake siap dihias

Cupcake Keju

Bahan:

• 8 kuning telur
• 4 putih telur
• 60 gr gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 125 gr tepung terigu protein rendah, ayak
• 25 gr susu bubuk, ayak
• 60 gr keju cheddar parut
• 90 gr gram margarin, lelehkan

Cara membuat:

• Kocok telur gula, dan emulsifier hingga putih dan mengembang. Masukan campuran terigu dan susu, aduk rata
• Tambahkan keju parut dan margarin cair, aduk hingga rata
• Tuang adonan cup ke dalam cup kertas ukuran 7 x 4 cm hingga 3/4 penuh. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan
• Cupcake siap di hias

Hasil kurang lebih 18 buah

Sumber DEMEDIA

Buttercream

Bahan:

• 1 kg mentega putih
• 50 gr gula halus, ayak
• 200 ml gula cair, siap pakai
• 2 sdt esen vanila

Cara membuat

• Kocok metega gula halus hingga menyatu
• Tambahkan gula cair sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga berwarna putih dan mengambang. Beris esen vanila, aduk rata
• Butter cream siap digunakan

Sumber : DEMEDIA